SPAGHETTINI ALLA SICILIANA

 

Ingrédients pour 4 / 5 personnes:

  • 1 paquet de 500g de spaghettini n°4
  • 1 boite de tomates cerises pelées
  • huile d’olive
  • 2 aubergines en fines lamelles
  • 75g pecorino râpé
  • 2 gousses d’ail
  • poivre, sel, origan, basilic.

 

Recette :

Faire frire les lamelles d’aubergines dans l’huile d’olive. Les sécher dans un essuie tout et les parsemer d’origan. Préparer une sauce avec 4/5 cuillers d’huile d’olive, les tomates cerises, l’ail. Cuire les pates al dente , les égoutter, les mettre dans la poêle avec la sauce, ajouter les aubergines et le basilic, remuer avant de servir, parsemé de pecorino.

 

Idée vin:

Néro d’avola

Catégorie(s) : Plat