Ingrédients pour 4 personnes: 350g de riz carnaroli, 1 litre de bouillon de légumes 1 oignon, 40g de mascarpone, 300g champignons (ou 50g champignons secs) 6 tranches de coppa, 2 cuiller soupe huile d’olive 35g beurre, 2 gousses ail 30cl vin rouge, parmiggiano ou grana râpé Recette : Si les champignons sont secs, les
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